Salón de Gourmets 2018: Tendencias ‘gastro’… ¿qué hay de nuevo? Cachopo

Y el premio al mejor cachopo es para…

… el restaurante Casa Chema, de Oviedo. Así lo decidió el jurado del concurso nacional en busca del ‘Mejor cachopo  elaborado con ternera asturiana’. Un campeonato que ha celebrado su segunda edición en el marco del Salón de Gourmets (la primera fue el año pasado y fue Casa Eutimio el local que se alzó con la medalla de oro). Éste ha sido uno de los muchos premios que se han entregado estos días en la feria, como el concedido al Mejor cortador de jamón (para Roberto González Santalla, responsable de la empresa ‘Corteacuchillo’; al abridor de ostras más rápido de España (Jared Arias, de la Ostrería El Mar, en Santander); o a la Mejor tiradora de cerveza de España, la alicantina Davinia Martínez. Ella misma contaba las claves para hacerlo bien: “Tirar bien una cerveza no es difícil, solo tienes que conocer los pasos y respetarlos. Enjuagar bien la copa es fundamental, dar la inclinación de 45 grados y luego tener mucha precisión para acabar con la crema”, explicaba.

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