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Coulant de avellanas.

Ingredientes.
  • Coulant de avellanas.
  • coulantIngredientes.
  • avellana eco.
  • Mantequilla
  • Yemas de huevo y claras por separado.
  • Azúcar
Preparación previa.

Tostar las avellanas, dejar enfriar y triturar sin que se forme pasta ni suelten aceite.

Montar al baño maria las yemas con el azúcar.

Fundir la mantequilla al fuego donde añadimos las avellanas, mantener a fuego vivo, con cuidado de que no se agarren.

Dejar enfriar las yemas con la mantequilla y las avellanas,cuando estén a una temperatura similar y mas bien baja lo mezclamos y juntamos con las claras previamente semimontadas.

Elaboración final.

Aplicar mantequilla y harina en el molde , rellenamos y al congelador con ellos.

Alergenos.

Huevos, frutos secos de cascara. Lactosa

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