Ensalada de Saitan y verdurasDar el paso a elaborar íntegramente las principales alternativas vegetales a la carne, era una de las cosas que teníamos claras.

 

El Seitán es la proteína del trigo o llamado gluten. Es la proteína vegetal más completa y la que más se asemeja a la carne. Su alto contenido en proteína y su bajó aporte graso lo convierte en un alimento muy recomendado para todos los que huyan de la proteína animal y deportistas que necesiten un aporte proteico extra. Es un alimento ligero y fácil de digerir, ya que además se puede preparar en infinidad de maneras, su textura se asemeja a la de la carne.

 

La ensalada la presentamos con unas verduras pasadas por el espirilizador con el Seitán salteado en una aceite de ajo confitado con verduras deshidratadas y aliño de oliva, agave y sésamo negro machacado.

 

En estos momentos estamos haciendo pruebas con el gluten de la escanda.

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