Tarta Raw de Zanahoria

Tarta Raw de Zanahoria

Ingredientes.
Para la zanahoria.

  • 600 gr. de zanahoria. 200 gr. de anacardos. 200 gr. de pasas. Panela 300 gr. o al gusto de azúcar.

Para el coco.

  • 400 gr. de crema de coco.( de coco fresco, triturar el líquido y la carne que tiene)
  • 175 gr. de Panela.
  • Agar Agar. Una cucharadita
BOLLA ESCALDADA

Receta de BOLLA ESCALDADA

De FLOR DEL REXIDOR, PODES, GOZÓN. ASTURIAS

Ingredientes:

  • Una cebolla grande o dos pequeñas muy finamente picadas.
  • Un tazón abundante (1/2 L) de harina de maíz finamente tamizada y fresca, lo mas recientemente molida. Puede ser mas harina o menos dependiendo de los demás ingredientes.
  • Varias hojas de berza.
  • Sal y agua muy caliente, casi hirviendo, como medio litro.
  • Se le puede echar taquitos de jamón, chorizo, tocino, sardinas saladas desmigadas. Lo mas habitual es la cebolla solamente.

Timbal de Chayote y batata

Ingredientes para 4 raciones.

Puré de Chayote.

1 kilo de Chayote

Pizca de sal

Cucharadita de aceite de oliva

Pimienta negra.

Puré de batata

1kilo de batata

Pizca de sal

Tarta de Sidra con compota de manzana.

Ingredientes.

  • 1 botella de sidra natural.
  • 250 gr. De azúcar.
  • 30 gr. Cola de pescado. (Gelatina).
  • 1/2 litro de nata.
  • Bizcocho.


Elaboración.

Ponemos la sidra a hervir con el azúcar, añadimos la gelatina, colamos y dejamos enfriar.
Montamos la nata y la añadimos a la mezcla de la (sidra, azúcar y gelatina) cuando todo esto este a temperatura ambiente.

Fabes veganas verduras, setas y deshidratados

Preparación de la verdura;

Lavamos, pelamos y cortamos en dados gruesos, la salteamos al dente en un Wok con u chorrito pequeño d aceite (opción Ghee, mantequilla clarificada según ayurveda) reservamos.

Preparación de les fabes;

Damos un primer hervor, las lavamos y las ponemos en la olla junto con el guiso anterior que hemos preparado (la cebolla, ajo, tomate,puerro apio y aceite). Esto lo ponemos a fuego fuerte durante cinco minutos, seguidamente bajamos el fuego y lo dejamos a fuego medio durante unos 30 minutos, revisando de vez en cuando que no se queden sin agua. Podemos añadir unos hilos de azafrán, esto es opcional.

Una vez pasado este tiempo, quitamos separamos la verdura del paso anterior (dejando les fabes en la misma olla) y la trituramos. Esto que hemos triturado lo pasamos por el chino y lo añadimos al recipiente anterior en el que dejamos les fabes.

Natillas veganas de cacao y espuma de coco.

Ingredientes para 5 raciones.

Un litro de leche de avena, chufa o quinoa(nosotros la hacemos casera, aunque puede ser comprada) Un palito de canela.

400 gramos de cacao puro.

300 gr. de azúcar de panela

175 gr. d maizena o harina de arroz.

Elaboración.

Ponemos la leche a hervir con el palito de canela y aparte en un bol el caco, el azúcar y la maizena o similar, lo mezclamos bien y añadimos la leche hirviendo con el palito de canela, lo pasamos por un chino y lo ponemos a fuego al baño María, sin dejar de batir hasta que coja la textura de crema. Una vez esté lo anterior, lo pasamos a una fuente y dejamos enfriar.

Contacto / Localización

contactoHorario de Lunes a Domingo 13.00 a 16:15
Sábados cena de 21:00 a 23:00

cofradia

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